飲食業 × ヒト
飲食業を、
ヒトから磨く。
現場を知る。
労務を学ぶ。
明日のお店に、つなげる。
「磨くヒト」は、飲食業の「ヒト」に関する課題を、現場・経営・労務の視点から分かりやすく伝える専門メディアです。
MEDIA
飲食業の「ヒト」を考える
給料や働く時間、採用、従業員への対応。飲食店の毎日には、「どうしたらいい？」と迷う場面があります。
法律や制度の基本から、現場での工夫、店長としての失敗まで。知識と経験の両方から、お店を見直すきっかけを届けます。
大切にしていること
会社を守りながら、働く人もおざなりにしない。
お店を続けていくことも、そこで働く人が安心して働けることも、どちらも大切にしたい。
ルールを知るだけで終わらず、「自分のお店ではどうだろう」と考え、行動につなげられる情報を目指しています。
身近な言葉で、分かりやすく
難しい法律や制度も、飲食店の具体例で説明します。
成功も失敗も、現場から
現場や経営で経験したことを、お店での工夫につなげます。
法律・制度は、公的情報から
公的情報を確認し、経験談と分けて伝えます。
名前に込めた思い
一つ知って、
一つ見直す。
昨日より、少し良く。
以前、私は「世界一の店にしたい」と本気で思い、飲食店をゼロから立ち上げました。ありがたいことに、多くのお客様に来てもらえる店になりました。
一方で、労働時間や働き方、従業員への指導など、「ヒト」に関わることではたくさん失敗しました。売上や料理、サービスには必死でも、労務をはじめとする知識が足りていなかったと思います。
もっと知っていれば、違うやり方ができた。今、振り返るとそう思うことがあります。
だからこそ、当時の自分と同じように悩む店長や経営者に、これまでの経験と労務の知識を届けたい。
一つ知って、一つ見直して、昨日より少し良くしていく。働く人も、お店や会社も、少しずつ良くなっていく。
そんな思いを込めて、「磨くヒト」と名付けました。
運営者について
現場・経営の経験を、今の発信へ。
nobu
磨くヒト 運営者
飲食店の立ち上げから現場・経営までを経験し、現在は労務の仕事に携わっています。現場での経験や失敗と、今の仕事で学ぶことを、飲食業で働く人たちへ届けています。