しくじり話 【店長のしくじり話 #07】期待していたから、一人にだけ厳しくしていた
期待しているからと、一人の従業員にばかり厳しく注意していた店長時代。本人から「私にだけ厳しい」と相談されたことをきっかけに、注意・指導のあり方を見直した経験を振り返ります。
飲食労務
しくじり話 
働き方 従業員から「妊娠しました」と言われたら？店・会社がまずやること
従業員から妊娠の報告を受けたら、店や会社は何をすればいいのでしょうか。健康診査、医師からの指導、残業・深夜勤務、仕事内容の見直し、引き継ぎまで、飲食業の現場経験を交えながら分かりやすく解説します。
パワハラを考える 【パワハラを考える #03】パワハラの6類型とは？飲食業の事例から考える
パワハラには「身体的な攻撃」「精神的な攻撃」など6つの代表的な類型があります。飲食店や会社で起こりやすい具体例をもとに、6類型の基本と判断するときの注意点をわかりやすく紹介します。
しくじり話 【店長のしくじり話 #06】少ない人数でも店は回る。その裏で起きていたこと
少ない人数でも店は回り、売上も利益も伸びていました。しかし、その裏では従業員の負担が大きくなっていました。飲食店経営で増員の判断に迷った経験から、人員配置と現場の負担について振り返ります。
パワハラを考える 【パワハラを考える #02】注意・指導はどこからパワハラになる？
従業員への注意や指導は、すべてがパワハラになるわけではありません。厚生労働省の指針をもとに、注意・指導するときに気をつけたいポイントを、飲食店の店長・経営経験を交えてわかりやすく紹介します。
パワハラを考える 【パワハラを考える #01】これってパワハラ？まず知っておきたい3つの基本
飲食店で従業員を注意したらパワハラになる？職場のパワハラを考える3つの要素や、注意・指導との違いを、店長・経営者向けにわかりやすく解説します。
働き方 従業員を採用したら何する？初出勤までに確認したいこと
飲食店で社員やアルバイトを採用したら、初出勤までに何をすればいい？労働条件の確認、入社時に必要な情報や書類、雇用保険・社会保険、Wワークの確認、初出勤の準備まで、基本の流れをわかりやすく紹介します。
しくじり話 【店長のしくじり話 #05】英語から逃げていた店長、アメリカの大学に入る
英語が苦手で、外国人のお客様の会計から逃げていた店長時代。社長の一言をきっかけに英語と向き合い、接客や売上、仕事への向き合い方まで変わった経験を振り返ります。
働き方 副業・Wワークする従業員がいるときの労働時間管理｜飲食店が知っておきたい基本
副業・Wワークする従業員を雇うとき、労働時間はどう管理すればいい？複数の勤務先で働く場合の労働時間の通算、割増賃金、36協定、本人への確認など、飲食店が知っておきたい基本をわかりやすく解説します。
しくじり話 【店長のしくじり話 #04】「説明が下手」と言われて気づいたこと
飲食店で働いていた頃、「説明が下手」と言われて自信をなくした経験があります。しかし、環境が変わると自分の見え方も変わりました。人の得意・不得意を一つの場面だけで決めないことについて、店長時代の経験から考えます。