給与・労働時間

飲食店では、残業代や最低賃金だけでなく、開店準備や閉店作業、休憩、休日など、日々の営業の中に労務の確認ポイントがあります。

「これってどうなる?」と迷ったところから、確認してみてください。

残業・残業代

残業代の支払いや36協定、固定残業代など、従業員に残業をしてもらうときに確認したい内容です。

労働時間・働き方

開店準備や閉店作業は労働時間になるのか。深夜まで働いてもらうときは何に注意するのか。飲食店の働く時間について確認できます。

最低賃金・給与

アルバイトやパートの時給、月給制の従業員など、支払っている賃金が最低賃金を下回っていないか確認したいときはこちらです。

休憩・休日・休暇

忙しい飲食店だからこそ確認しておきたい、休憩、休日出勤、有給休暇の基本をまとめています。

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記事を読むだけでなく、自分のお店や会社の状況を確認したい方に向けて、飲食業で使える無料のチェックリストや実務資料をまとめています。


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給与・労働時間

飲食店の勤務間インターバル|働く時間と一緒に休む時間も考えよう

飲食店で夜遅くまで働いたスタッフが、翌朝早く出勤していませんか?勤務間インターバル制度の基本や努力義務、シフトを考えるときのポイントを、飲食店の働き方に当てはめてわかりやすく紹介します。
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22時を過ぎたら深夜労働?飲食店が知っておきたい基本ルール

飲食店で22時を過ぎてスタッフが働く場合、深夜割増はどうなる?閉店後の片付けや勉強会、18歳未満のアルバイト、健康管理など、店長・経営者が知っておきたい深夜労働の基本を分かりやすく解説します。
給与・労働時間

従業員に休日出勤をお願いしたら?法定休日と所定休日、割増賃金の違いを解説

飲食店で休日出勤をお願いしたら、必ず35%以上の割増賃金が必要なのでしょうか。法定休日と所定休日の違い、週40時間を超えた場合の割増賃金、シフト制で確認したいポイントをわかりやすく解説します。
給与・労働時間

副業・Wワークする従業員がいるときの労働時間管理|飲食店が知っておきたい基本

副業・Wワークする従業員を雇うとき、労働時間はどう管理すればいい?複数の勤務先で働く場合の労働時間の通算、割増賃金、36協定、本人への確認など、飲食店が知っておきたい基本をわかりやすく解説します。
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固定残業代とは?メリット・デメリットと注意点をわかりやすく解説

飲食店で固定残業代を導入するときに知っておきたい仕組みをわかりやすく解説。メリット・デメリット、超過分の残業代、勤怠管理、最低賃金、求人表示など、導入前に確認したいポイントを紹介します。
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試食・新メニュー勉強会は労働時間?営業時間外に行うときの注意点

飲食店の試食や新メニュー勉強会は労働時間になる?営業後や休日に行う場合、自由参加の場合など、労働時間になるケースと飲食店での注意点をわかりやすく解説します。
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飲食店の最低賃金を確認しよう|アルバイト・パートから月給制まで計算方法をわかりやすく解説

飲食店の最低賃金をわかりやすく解説。アルバイト・パートの時給だけでなく、正社員など月給制の確認方法、最低賃金の計算に含めない賃金、改定時に確認したいポイントを飲食店向けに整理します。
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飲食店の着替え・開店準備・閉店作業は労働時間?店長が知っておきたい基本的な考え方

飲食店の着替え、開店前の仕込みや清掃、閉店後の片付け、自主練習は労働時間になる?厚生労働省の考え方をもとに、店長・経営者が確認したいポイントと実際の運用方法をわかりやすく解説します。
給与・労働時間

36協定って何?アルバイトにも必要?残業させる前に知っておきたい基本

飲食店の36協定について、アルバイト・パートへの適用、残業時間の上限、特別条項、法定休日、過半数代表者、複数店舗での注意点まで、経営者・店長向けにわかりやすく解説します。
給与・労働時間

休憩時間のルールは知ってる?|休憩の基本的な考え方

飲食店の休憩時間について、6時間・8時間を超える場合のルール、休憩中の電話や来客対応、分割休憩、アルバイト・パート、店長の休憩まで分かりやすく解説します。